Generalmente cuando escuchamos “fusión gastronómica” en Colombia pensamos en la oferta del mercado que incluye platos de diferente origen. La fusión gastronómica surgió de la gastronomía Nikkei que es la fusión de comida Japonesa con la comida Peruana. Taikinsa quiso ir un paso más allá de implementar solo una fusión, agregó un elemento diferenciador y […]

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